FC2ブログ

風の森通信 第2229号


アピオスの花


 昨年から家庭菜園に植えている「アピオス」
マメ科のつる性植物で肥大した根茎を食べます。
アピオスは「世界三大健康野菜」の一つに数えられ、栄養価が高くさまざまな効能が期待できるのが大きな特徴の野菜。
花としては少し地味な色合いですが、この季節はヤマユリのような甘い香りがあり、花の姿は房状に上向きに咲きます。
和名は「ほど芋」と呼ばれ青森県を中心に栽培されています。



◆可食部100gあたりの成分


奇跡のアピオス健康法 ダイエットしながらスタミナがつく!!
(廣済堂出版) 星川清親著作より


◆アピオスの効能
 ・血圧を下げる働き(ペプチド)
 ・アレルギー体質の改善(ペプチド)
 ・血糖値を下げる働き(サポニン)
 ・骨粗鬆症の予防(カルシウム)
 ・便秘の改善(食物繊維)
 ・貧血の予防(鉄)
 ・滋養強壮効果(エネルギー、各種ビタミン)

 国内の主要生産地である青森県の県南地方では、他家へ嫁ぐ娘に母親が「体が弱ったときは、これを掘って食べなさい」とアピオスの種芋を持たせたという言い伝えがあるほどです。
 収穫は晩秋になります。芋の付き方はネックレス状に芋が連なって収穫できるので今から楽しみです。

 家庭菜園から摘んできた花を乾燥させ、ハーブティーのようなさわやかな〝花茶〟として楽しめます。頂くときはレモン汁を少し垂らすだけで淡いピンク色になりますのでお試しください。夏の季節はお湯を冷まして氷を入れて飲むのもお勧めです。


風の森通信 第2227号


コリンキー初収穫


 家庭菜園で〝コリンキー〟の初収穫です。
かわいらしい名前ですが別名〝サラダカボチャ〟
鮮やかな黄色が特徴で、緑が多い家庭菜園の中では際立っていて元気の出る色です。


 〝コリンキー〟は山形県東村山郡中山町にある株式会社山形セルトップと株式会社サカタのタネによって、18年前に品種登録された比較的新しいタイプのカボチャです。

 完熟させず若取りすることで、カボチャの臭みもなく生食できるというのが最大のポイント。
皮は柔らかく包丁を入れるだけで水分がすぐに出てきます。果肉もコリコリとした適度な歯ざわりがあり、少し味付けをすればサラダとして食べることができます。

 サラダ以外の食べ方としてはジャムにしたり、キュウリと一諸に浅漬けやピクルス、炒め物、天ぷらやフライ、冷製スープにしたりと様々な調理方法があるようです。
私が好きなのは家庭菜園で収穫した紫玉ねぎ、コリンキーそしてズッキーニでさっそく酢漬けを作ってみました。
とてもカラフルで体によさそうです。
特に紫玉ねぎが甘く感じられるのと、コリンキーのコリコリ感がたまりません。


 育て方はカボチャと一諸でとても簡単ですが、私の場合地面を這わせるのではなく、棚を作って釣を伸ばし吊り下げるやり方をしていて、通気性がよく土で汚れることもなくきれいに実ってくれます。雑草対策や土壌の温度の調整や湿度などのことを考えマルチングをして植え付けています。
是非お試しください。

風の森通信 第2194号


ハックルベリーの収穫時期



 ハックルベリーの収穫時期になってきました。
今年もジャムにする予定です。
既にご希望されている皆様方に後日お届けいたします。





和の学校仙台分校へどうぞ

風の森通信 第2192号


冬野菜


 お盆を過ぎたころに種まきをした大根がだいぶ大きくなってきました。
今年も白色も当然ですが、赤や緑色した大根の種をまいているのでカラフル大根が今から楽しみです。



 長ネギは下仁田ネギの他に長野一本ネギを植えてみました。
鍋の季節になってきました。


 今やっている作業は、玉ねぎ・ラッキョウ・ニンニクの球根を定植する畝を準備しているところです。
もう8年目ともなると、種まきや定植する時期で季節を感じられるようになってきました。
軽い運動ということで、細々と気長にやっていきたと思います。



和の学校仙台分校へどうぞ

風の森通信 第2189号


秋の家庭菜園


 この季節の菜園で個性的な色といえばこの二色!

 今年初めて植えてみた「シカクマメ」


花は淡い水色をしていて儚げですが、一瞬で見ている私の心を癒してくれるのです。


採って湯がいてポン酢でいただきましたが、どちらかといえばサラダに入れるのが似合っているのかもしれません。
いろいろな食べ方がありそうです。


 もう一つは「トウガラシ」


一株さえあれば一年分は使える量を収穫できます。

 以前親しい先輩のお母さまから〝トウガラシ君〟と呼ばれかわいがっていただきました。
ちなみに私の苗字は〝冨樫(トガシ)〟です。



和の学校仙台分校へどうぞ

カレンダー
06 | 2020/07 | 08
- - - 1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31 -
プロフィール

 冨樫 通明  (仙台市在住 ・ ぎゃらりー風の森代表)

Author: 冨樫 通明 (仙台市在住 ・ ぎゃらりー風の森代表)
NPO法人和の学校会員、和の学校仙台分校会員。
茶道を中心とした「和の文化」の実践と普及・拡大と、ヘルマンハープ演奏にも取り組んでいます。
昔からあった美しい東北の四季、それを彩る催しそして癒しの音色などもお届けしていきます。

リンク
ブログ検索
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2カウンター
QRコード
QR
いくつになったの?

Powered By FC2ブログ

今すぐブログを作ろう!

Powered By FC2ブログ

カテゴリー
最近の記事
最近のコメント
月別アーカイブ